Tips Menghilangkan Bau Prengus Pada Daging Kambing

Biasanya daging kambing mengeluarkan busuk prengus yang tidak sedap , busuk ini berasal dari feromon yang dihasilkan oleh badan kambing. Karena busuk tersebut , banyak orang yang tidak suka memakan daging kambing , padahal kalau tau cara mengolahnya , daging kambing akan menjadi hidangan yang enak.

Daging Kambing (images: Wholesalemeats)

Untuk menghilangkan busuk prengus pada daging kambing ada beberapa cara yang mampu Anda praktekan di rumah , berikut beberapa cara semoga busuk tersebut mampu hilang yang dikutip dari Kompas.com.

1. Teknik memotong

Cara menyembelih kambing ialah jangan gunakan tangan yang sama untuk memotong dan menguliti daging. Bau prengus ini biasanya berada di tanduk kambing , jangan gunakan tangan yang sama untuk memegang episode dagingnya.

2. Proses aging

Sebelum diolah lebih lanjut , daging kambing jangan pribadi dimasak sebab selain akan menimbulakn busuk , daging tersebut akan terasa alot sebab kambing ini disembelih dalam keadaan tegang. Setelah daging dikuliti , sebaiknya gantung kambing tersebut dengan posisi terbalik kepala di episode bawah , atau sering disebut dengan proses aging. Proses ini bertujuan menghilangkan sisa darah dalam badan kambing , biasanya proses aging dilakukan selama 24 jam. Atau mampu dengan memasukannya ke dalam lemari es dengan suhu 4 derajat celsius dan membungkusnya dengan handuk bersih.

3. Minimalkan penggunaan air

Banyak orang yang menyarankan semoga daging tidak berbau prengus , sebaiknya jangan dicuci. Namun hal ini tidak sepenuhnya benar. Anda mampu saja mencuci daging tersebut dengan syarat harus segera dikeringkan kembali dengan handuk bersih.

4. Tambahkan Ketimun

Remas daging kambing yang sudah dipotong-potong bersama dengan irisan ketimun selama beberapa menit. Getah yang terdapat dalam ketimun mampu membuat busuk prengus pada daging hilang.

5. Gunakan bumbu dapur

Gunakan beberapa campuran bumbu dapur menyerupai jahe , kunyit , salam , sereh , dan lengkuas yang sudah dihaluskan ke dalam campuran rebusan. Bumbu-bumbu ini mampu menghilangkan busuk prengus pada daging kambing.